栄養満点の自家製ツナ
次もクックパッドですが、こぐまsさんの「栄養満点・自家製ツナとキヌアのサラダ」です。まずはかつおの刺身で極上ツナを作ります。
2人分の材料
かつおの刺身：1パック6切れ程度
ニンニク：1/2片
ローズマリー：少々
鷹の爪：1本
塩：少々
オリーブオイル：適量
まずかつおの刺身の表面に塩を振って約15分置いておき、表面の水分はペーパータオルで拭き取ります。鍋に刺身を入れ、薄切りしたニンニク、ローズマリー、鷹の爪も入れて、ひたひたレベルまでオリーブオイルを加えます。弱火で約5分熱して、魚の身が白くなるまで煮ます。オイルが煮立った時に溢れ出ないよう注意してください。
火を止めたら、余熱で火を通し、冷ましてからオリーブオイルでしっかり覆って冷蔵庫で保存します。
これを使ってキヌアのサラダも作ります。
材料は、
この自家製かつおのツナを3切れ
キヌア：お好みの量20g程度
ミックスリーフ：二つかみ程度
ニンジン：1/4本
ルッコラ：少々
スライスブラックオリーブ：少々
クレイジーソルト：少々
レモン：1/8個
まず、キヌアを洗ってからたっぷりの水で水気がなくなるまで煮て、フタをして5分間蒸して、混ぜ合わせてから冷まします。ニンジンはシュレッド、ツナは砕いてください。後は皿にミックスリーフ、ニンジン、ツナ、ルッコラ、ブラックオリーブを綺麗に盛りつければ完成です。仕上げにクレイジーソルトを振りかけ、レモンを絞り、オリーブオイルをかけて仕上げます。